肉制品保水剂

·提高蛋白质纤维的粘弹性和伸长度，增加肉感，口感，降低成本。
 ·肉丸、鱼丸、火腿肠：在制作鱼肉方便制品时，适量添加，可使产品风味更佳，口感更筋道。
 ·鱼肉糜状制品、罐头食品：肉制品、水产品糜状制品中可作表面胶冻剂，强化组织，保持新鲜口感味，增强口感。
 ·人造肉：用于制作人造肉，可提高蛋白质纤维的黏弹性和伸长度，大大增加肉感。